3734 : retenez cette adresse! 

On se trouve dans le quartier St-Henri. Dans le local du feu Henri St-Henri. Plus précisément, au 3734 Notre-Dame Ouest. Le nom de l’endroit : 3734. Assez simple à suivre jusqu’à maintenant?

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Candidement bon

Pour clore sa campagne de socio-financement, Bon App a eu la brillante idée d’organiser un souper au restaurant Candide, où le chef, John Winter Russell, partage exactement la même vision : celle de réduire au maximum le gaspillage alimentaire. Un défi de taille que l’on sous-estime, mais qui mérite d’être mis de l’avant. Avec candeur, le chef nous parle de leur objectif zéro gaspillage.

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Vin papillon : des légumes qui ont toute l’attention

Au Vin papillon, le premier réflexe est de s’attendre à un restaurant spécialisé en vin. Non? Certainement pas en papillon. Il est vrai que la carte des vins est exhaustive et de très belle qualité. Mais ce n’est pas l’élément qui retient le plus l’attention. Au tableau, ce sont les légumes les héros. Ils sont partout, se faufilent dans chaque plat, et pas seulement banalement bouillis dans le racoin de l’assiette. Oh non. Au Vin papillon, les légumes sont rois, volent la vedette constamment, et sont apprêtés divinement.

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Bas-St-Laurent : panorama gourmand

Vous êtes-vous déjà promené sur le bord du fleuve, dans la magnifique région du Bas-St-Laurent? Si c’est le cas, vous saurez comme moi que les points de vue y sont d’une beauté sans fin, et qu’on peut facilement s’y prélasser de longues journées, juste à se promener et admirer. Saviez-vous qu’on peut faire tout cela en savourant du même coup les saveurs locales? Un combo beau pour les yeux, bon pour les papilles!

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Local et pas banal

Manger local. Est-ce que c’est moi ou le mouvement est de plus en plus mis de l’avant? C’est peut-être parce que je baigne dedans, dans ce petit monde des gens qui souhaitent faire une différence, encourager les gens d’ici, réduire au minimum la route des légumes et des fruits. De plus en plus de restaurants en font d’ailleurs une priorité. Au restaurant La Récole Espace Local, c’est le concept en soi qui tourne autour du principe. Qui aurait dit que de manger des aliments uniquement produits tout près pouvait être si délectable? Qui a dit que manger local était banal?

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